食品生產商如何保障產品貨架期安全？

隨著消費者對天然和健康食品的趨勢繼續增長，且果蔬類產品的保質期有限，如何用新鮮的速度將易腐爛的產品推向市場，給生產商帶來了更大的壓力。

根據不同果蔬所需的氧氣量，正確確定產品包裝所需的最佳穿孔數量至關重要，通過增加或減少孔數來調節包裝以滿足各種呼吸需求。正確的微孔數量有效降低呼吸速率和分解，保持果蔬新鮮度并延長貨架期。

評估微孔膜的透氧率（OTR）性能對延長貨架期有重要意義

新鮮肉類及熟食類

氣調保鮮MAP中必要的泄漏檢測

氣調包裝MAP技術通常在紅肉、禽類、海鮮等產品中使用，對于易腐爛的冷藏產品，氣調包裝MAP技術可以根據不同肉質的屬性將一定配比的O₂、CO₂和N₂的混合物來置換包裝中的空氣，防止食品在物理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長貨架期。

當包裝生產線集成泄漏檢測環節，可以確保在整個包裝過程中氣體混合物是正確和一致的，這保證了MAP的效率，并冷鏈完好的運輸儲存，實現長時間保持食物新鮮、不變質變味、營養不流失。

飲料零食類

包裝的密封完整性至關重要

不管瓶裝，袋裝還是特殊形狀的包裝，一旦出現一個100微米（人類頭發的直徑）的泄露點，O₂可以在一周的時間內進入包裝。這些因素還會導致細菌滋生，產品安全出現隱患使貨架期迅速縮短。

如何保持消費者對購買品牌的滿意度和信任？如果保質期受影響，而產品仍在貨架上，一方面生產商將面臨消費者的質疑從而品牌信譽受損，另一方面問題產品下架及回收將造成浪費和經濟損失。泄漏檢測可以控制包裝的密封完整性，以確保貨架期安全。