案例分享 | MOCON為海鮮生產(chǎn)商提供延長(zhǎng)貨架期解決方案
更新時(shí)間：2023-09-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1661
Mariscos Linamar是一家西班牙海鮮公司，由女企業(yè)家Lina Solla于1998年創(chuàng)立。如今，它每年收獲、清洗和包裝約500萬(wàn)公斤貝類(lèi)（主要是貽貝和蛤蜊），大約80%的產(chǎn)品用于本地市場(chǎng)，其余產(chǎn)品出口到歐洲。早在2004年，該公司就開(kāi)始研究在包裝中放進(jìn)一定比例氣體來(lái)改變包裝氣氛的創(chuàng)新想法，目的是為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期并改善其外觀。
經(jīng)過(guò)研究和試驗(yàn)，確定了氧氣和二氧化碳組合是最合適的氣體混合物，比例則取決于產(chǎn)品和包裝形式，以及包裝方法（如熱成型托盤(pán)）等因素。2007年，氣調(diào)包裝（MAP）生產(chǎn)線開(kāi)始生產(chǎn)。新鮮優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保質(zhì)期從大約三四天增加到了十天。包裝的外觀是一個(gè)額外的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗鼮橄M(fèi)者提供了有吸引力、干凈、易于處理的產(chǎn)品，不會(huì)散發(fā)氣味，還可以保護(hù)里面的產(chǎn)品免受外部污染。Linamar的負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，此舉對(duì)于在貨架上快速區(qū)分出我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品十分重要。Dansensor® LeakMatic II在線泄漏檢測(cè) 使用氣調(diào)包裝的一個(gè)關(guān)鍵是保持包裝的完整性。在Linamar氣調(diào)包裝生產(chǎn)的最初幾年，通過(guò)目視檢查和隨機(jī)抽樣在水浴中進(jìn)行泄漏測(cè)試，這些方法效率低下且產(chǎn)生浪費(fèi)。2014年，Linamar投入了一臺(tái)LeakMatic II機(jī)器，一款全自動(dòng)、無(wú)損包裝的泄漏檢測(cè)儀器，可檢查每一個(gè)在線包裝的密封完整性。當(dāng)有泄露的包裝進(jìn)入一個(gè)局部真空的腔室，二氧化碳將被排出并被高度準(zhǔn)確的傳感器檢測(cè)到，這就產(chǎn)生了一個(gè)非常有效的泄漏測(cè)試系統(tǒng)，不會(huì)因損壞的包裝而產(chǎn)生浪費(fèi)，提高了效率同時(shí)也滿足了高水平質(zhì)量保證。為了確保氣調(diào)包裝內(nèi)的氣體混合物含有正確比例的二氧化碳和氧氣，Linamar公司一直在使用Dansensor頂空氣體分析儀。隨著新型LeakMatic II的安裝，Linamar將其現(xiàn)有的分析儀升級(jí)為CheckMate 3，這是一款高性能、用戶友好的臺(tái)式頂空氣體分析儀，操作員可以一目了然地判斷氣體混合物是否達(dá)到所需水平。頂空氣體分析儀Dansensor® CheckMate 3Linamar的負(fù)責(zé)人表示：“我們選擇MOCON因?yàn)樗麄冇泻芏喑晒Φ陌咐⑶矣锌诮员?/span>儀器操作簡(jiǎn)單，讓我們有了一個(gè)很好的開(kāi)端。總體而言，向MAP的轉(zhuǎn)變非常成功。Linamar大約30%的產(chǎn)品現(xiàn)在都是氣調(diào)包裝的，我們使用MAP技術(shù)并且市場(chǎng)需求和產(chǎn)品數(shù)量上都在不斷增長(zhǎng)，MAP無(wú)疑是公司成長(zhǎng)和發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折，MOCON產(chǎn)品是確保我們包裝生產(chǎn)線質(zhì)量控制和質(zhì)量保護(hù)的非常重要的因素。"
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